تحقیقات جدید نشان می‌دهد که رژیم غذایی غنی از سویا می‌تواند به تقویت حافظه و قدرت تفکر در کودکان کمک کند.
به گزارش خبرنگار مهر، مطالعه‌ای که بر روی 128 کودک 7 تا 13 ساله انجام شده است، نشان می‌دهد که کودکانی که رژیم غذایی آنها حاوی ایزوفلاون بیشتری بود، در کلاس درس توجه بیشتری داشتند و توانایی تفکر بهتری از خود نشان می‌دادند. سویا و محصولات سویا سرشار از ایزوفلاون هستند که قبلاً اثرات مثبت آن بر حافظه در بزرگسالان نیز به اثبات رسیده است.
آجلا بریستینا، دانشجوی دکترای دانشگاه ایلینوی، در این باره می‌گوید: «در حالی که سویا و فرآورده‌های آن به طور معمول در رژیم غذایی کودکان آمریکایی جایگاه ثابتی ندارند، مطالعه ما نشان می‌دهد که مواد مغذی موجود در این غذاها می‌توانند نقش مهمی در تقویت قوه شناختی کودکان ایفا کنند.»
در این مطالعه، محققان میزان مصرف ایزوفلاون و سایر مواد مغذی را در رژیم غذایی کودکان مورد بررسی قرار دادند و سپس با استفاده از مجموعه‌ای از تست‌های کاغذ و مداد و همچنین تست‌های اندازه‌گیری فعالیت امواج مغزی، توانایی‌های شناختی آنها را ارزیابی کردند.
نتایج نشان داد که کودکانی که سویای بیشتری مصرف می‌کردند، در انجام تکالیف مربوط به توجه و پردازش اطلاعات سریع‌تر عمل می‌کردند. با این حال، هیچ ارتباطی بین مصرف سویا و توانایی‌های ذهنی کلی مانند هوش مشاهده نشد.
بریستینا در ادامه می‌افزاید: «مصرف سویا در بین شرکت‌کنندگان در این مطالعه بین 0 تا 35 میلی‌گرم در روز متغیر بود. برای درک بهتر این موضوع، باید بدانیم که یک فنجان شیر سویا حدود 28 میلی‌گرم ایزوفلاون، یک وعده توفو حدود 35 میلی‌گرم و نصف فنجان اِدامام بخارپز شده حدود 18 میلی‌گرم ایزوفلاون را تأمین می‌کند.»
به گفته وی، تنقلاتی مانند ادامام بو داده، آجیل سویا یا شیر سویا می‌توانند راه‌های مناسبی برای افزودن سویا به رژیم غذایی کودکان باشند. توفو، تمپه و ناگت‌های مبتنی بر سویا نیز گزینه‌های خوبی محسوب می‌شوند.
بریستینا در پایان خاطرنشان می‌کند: «برای درک عمیق‌تر اثرات مصرف سویا بر توانایی‌های شناختی کودکان و تعیین میزان دقیق ایزوفلاون مورد نیاز برای افزایش سرعت پاسخگویی، به مطالعات مداخله‌ای بیشتری نیاز داریم.»
این مطالعه می‌تواند نویدبخش راه‌های جدیدی برای ارتقای سلامت مغز و عملکرد تحصیلی کودکان از طریق رژیم غذایی باشد.
اخبار موثق و دقیق را در مجله خبری تحلیل سبز مطالعه کنید.
